Nom commun : Crevette bouquet
Nom scientifique : Palaemon serratus (code FAO : CPR)
Nom commercial : Crevette bouquet, bouquet
Taille minimale de capture : 5 cm
Saisonnalité :
Printemps : Produit disponible
Été : Produit disponible
Automne : Grande période d'abondance
Hiver : Grande période d'abondance
La crevette bouquet est un crustacé. Elle se déplace de la surface jusqu’à 40 m de profondeur, sur des fonds rocheux, sablo-vaseux ou dans les herbiers.
Son corps est transparent, rayé de fines rayures brunes et rouges. Ce
n'est que lorsqu'on la cuit qu'elle devient rose. Nous la distinguons également
des autres espèces de crevettes par son rostre qui s’incurve vers le haut.
La crevette bouquet est omnivore, elle se nourrit principalement
d'algues, de petits crustacés, de vers et de déchets (poissons morts).
Elle peut atteindre une taille de 10cm.
PECHER LA CREVETTE BOUQUET A L'OP VENDEE La crevette bouquet est pêchée majoritairement en hiver à l’aide de
casiers, sur le port de Saint-Gilles-Croix-de-Vie.
A l’OP Vendée, les navires ciblant cette espèce sont polyvalents et
utilisent également la ligne comme engin de pêche le reste de l’année.
Chaque casier remonté à bord du bateau contient en moyenne 300 grammes de crevettes.
La pêche à la crevette n’est soumise à aucun quota, néanmoins le
maillage utilisé est adapté pour permettre aux pêcheurs de rejeter vivants les
plus petits individus.
