Recette : Aumonière aux noix de St Jacques

Ingrédients : 4 personnes

·         20 noix de saint jacques

·         4 poireaux

·         200g de crevettes roses

·         Pâte filo

·         Crème semi-liquide

·         Huile

·         Beurre

Préparation

ÉTAPE 1 :

Laver les poireaux et les couper finement. Décortiquer les crevettes.

ÉTAPE 2 :

Faire une fondue de poireaux en ajoutant la crème et les crevettes décortiquées.

ÉTAPE 3 :

Faire cuire dans une poêle les noix de st jacques.

ÉTAPE 4 :

Etaler 3 feuilles de pâte filo, les huiler au pinceau. Mettre au centre une grosse cuillère à soupe de fondue de poireaux avec les crevettes et déposer autour et sur le dessus 5 noix de st jacques.

ÉTAPE 5 :

Fermer les aumônières avec un lien. Enfourner 15 / 20 minutes à 210°C (thermostat 7). Présenter sur des assiettes individuelles avec de la salade, des tomates cerises et des œufs de caille.

© Marmiton